• SUBSCRIBE
  • FACEBOOK
  • TWITTER

Analiza roli sektora małych i średnich przedsiębiorstw w rozwoju gospodarczym.

Kluczowymi czynnikami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W każdym lub ewentualnie razie, istnieje znacząca ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są obecne w błahych liczbach (mierzonych czasem w milionowych częściach). Wszelkie te substancje dają winogronom specyficzny smak, definiowany, jako smak doniosły. Smak podstawowy charakteryzuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Wobec tego ważne jest, by tłoczenie absorbowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona posiadają ten sam aromat, ale różny bukiet.

1. Tutaj

2. Aktualności

3. Wypróbuj za darmo

4. Informacje

5. Przejrzyj

Categories: Biznes

Comments are closed.